這家全球最牛的食堂,決定不給員工吃肉!但卻歡聲一片...

2017年10月05日     9300     檢舉

有一種公司,叫「別人家的公司」,有一種食堂,叫「土豪的食堂」。

位於矽谷的科技界大佬們,明著比較公司市值,暗地裡還默默「攀比」員工福利,作為福利里一大重頭戲的伙食,早就成了幾家公司集中火力爭搶的要地。

谷歌位於瑞典的食堂之一哦!

圖片來源 | adsttc.com

不知道什麼時候起,矽谷集體轉型為「國際化美食中心」,食堂伙食好吃已淪為基本底線,「種類齊全,外觀精緻,物美價廉……」這些才是員工們真正關注的重點。

新加坡地區的沙拉吧

圖片來源 | worldpress.com

被稱為「全球最牛食堂」,這家令無數人眼紅的食堂名氣甚至不亞於公司本身:每天24小時不間斷提供小吃和美食,免費不限量,全部選用本地有機食材……不管哪一條都分外吸引人。

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在這樣一家致力於把免費員工餐做出米其林之感的公司,竟然要決定開始讓員工們開始少吃肉?!

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廚師們不斷調整最受員工歡迎的牛肉漢堡配方,在肉餅中加大蘑菇比重,從原先的20%,到現今的50%,未來將成為100%蘑菇做的純素漢堡:

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除了漢堡,蔬菜們也慢慢佔領谷歌的食堂:沙拉吧提供更多蔬菜和植物蛋白選擇;越式河粉的高湯換成了蔬菜熬制的清湯;墨西哥玉米餅也改為素餡;還有不少無蛋奶的餐後甜點:

泡菜蘑菇味兒的Taco

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純素印度套餐

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谷歌的廚師們孜孜不倦地貫徹「不創新毋寧死」的矽谷文化,為了讓員工們「少吃肉多吃菜」,廚師們在食材和調味上玩出千百種花樣,還絞盡腦汁,想出又長又文藝的名字,員工們點餐時,甚至不知道這是純素。

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「如果讓吃慣肉的員工突然開始吃素,絕大多數人都會不適應,甚至對蔬食產生抗拒,但如果一點點增加他們食物中的蔬菜比重,所有人都能接受,」後勤負責人自豪的說,「你無法指望每個人都喜歡小扁豆和蘑菇,但到現在,後勤部門也沒收到一封抱怨伙食的投訴。」

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菜單的革新,一方面是出於關懷員工身體的考慮,「他們運動量不如從前,攝入的卡路里卻直線上升,大部分還來自快餐,我們將部分肉類換成蔬菜,可以讓員工們下意識攝入更多健康食物。」

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除此之外,谷歌也非常重視承擔企業的社會責任。

減少肉蛋奶的食用,對減少碳排放,保護環境有重要意義;根據他們的計算,如果能將每位員工的日均肉類攝入量降低50%,人均溫室氣體排放也將減少將近一半。

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早在去年年初,谷歌就啟動了一個「丑菜計劃」:從農場採購那些其貌不揚的蔬果。

這些只是因為長得丑便面臨扔掉命運的蔬菜水果,被大廚們加工後成了美味,一個看似毫無意義的舉措,讓谷歌一年就拯救超過30萬磅(約13.7萬公斤)的「農場垃圾」,今年,他們定下了超過100萬磅(約45.4萬公斤)的目標。

那些被大家嫌棄的丑菜們,搖身一變米其林大餐。

圖片來源| environment.google

近日,除了谷歌食堂計劃引入更多素食外,北德克薩斯州大學也將開第二家校園內100%純素綠色食堂,而它們的第一家純素食堂MeanGreens將迎來6周年紀念日。

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