教你做一桌讓家人讚不絕口的團圓飯!

2017年10月05日     6,031     檢舉

小編來推薦幾道相對比較有特色又比較好準備的美食菜譜!

|1、彩椒煎豆腐

材 料:

豆腐一大塊,彩椒三個,金蘭素蠔油兩勺,味全高鮮一勺,鹽適量

步 驟:

1、彩椒切片,豆腐切這樣大小薄厚的

2、小火煎好一面再翻面,不然容易破碎

3、豆腐兩面煎好盛出備用

4、熱油放入彩椒、豆腐,轉中大火

5、翻炒一分鐘加鹽、素蠔油炒勻

6、加入適量味全高鮮翻炒勻即可

|2、油燜茭白

材 料:

茭白300克,金蘭素蠔油1勺,鹽1小勺,糖適量,植物油適量

步 驟:

1、先把茭白剝去外殼,清洗乾淨。

2、切成滾刀塊。

3、鍋中放入適量的油,倒入茭白翻炒片刻。

4、放入1小勺鹽和1勺素蠔油翻炒均勻。

5、炒勻後加入少許水。

6、蓋上鍋蓋燜5分鐘至入味。

7、最後放入適量糖調味收汁。

8、出鍋裝盤。

|3、麻醬秋葵

材 料:

秋葵,芝麻醬,花生醬,素蠔油, 玉米油,涼開水

步 驟:

1、秋葵洗乾淨去蒂,不要切透,煮的時候盡量不流失營養。

2、開水中加入少許玉米油和鹽將秋葵焯水。

3、芝麻醬、花生醬、素蠔油加少許涼開水攪拌均勻。不用加鹽了。

4、淋在秋葵上即可。

|4、蓮藕小炒

材 料:

蓮藕150克,青椒80克,胡蘿蔔80克,黑木耳3克,百合40克,植物油25毫升,鹽3克,水澱粉2湯匙,味全高鮮少許,白醋少許

步 驟:

1、蓮藕去皮洗淨切片,和百合一起泡入醋水裡,黑木耳用清水泡開後洗淨,青椒和胡蘿蔔洗淨切片

2、備好水澱粉

3、除了青椒外把全部食材倒入沸水裡焯水後撈起

4、熱鍋倒油

5、油溫7分熱倒入青椒炒至變色盛起

6、把焯水過的食材倒入炒出香味

7、加鹽煸炒片刻

8、把青椒倒入翻炒均勻

9、加入味全高鮮翻炒均勻

10、最後用水澱粉勾芡後熄火出鍋

|5、橙汁冬瓜

材 料:

冬瓜500克,橙汁250克,鹽0.5克

步 驟:

1、冬瓜一塊洗淨去瓤備用

2、橙汁加一點點鹽攪拌均勻備用

3、用挖球器把冬瓜挖成一個一個的球狀,備用

4、鍋內放水燒熱,把冬瓜球放進去煮透5、把煮好的冬瓜球擺放在盤子裡,把橙汁倒進去浸泡。放在冰箱冷藏4個小時即可

|6、豆苗三素

材 料:

西蘭花半個,豆苗200g,胡蘿蔔半個,糖適量,鹽1勺,味全高鮮適量,金蘭醬油1勺

步 驟:

1、自己種的豆苗,剛好家裡還有胡蘿蔔和西蘭花

2、豆苗掐掉尾巴

3、胡蘿蔔切薄片、豆苗、西蘭花洗淨備用

4、熱鍋放油燒熱,放入胡蘿蔔翻炒

5、放入豆苗炒軟

6、放入西蘭花翻炒,放鹽1勺、醬油1勺、糖,加一點點水蓋上鍋蓋燜1分鐘

7、放入味全高鮮調味即可裝盤

|7、金針菇燒豆腐

材 料:

金針菇,油,金蘭素蠔油,醬油,薑,豆腐,鹽,味全高鮮,白糖

步 驟:

1、金針菇去根部,洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘。

2、豆腐洗乾淨,切成塊。

3、豆腐入鍋焯後盛出瀝乾水。

4、金針菇入鍋焯後盛出瀝乾水。

5、碗裡加白糖,再加鹽、素蠔油、醬油、味全、水勾兌成碗汁。

6、起油鍋,薑入鍋炒香後,倒入碗汁。

7、燒開汁,豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋,以方便豆腐均勻入味。

8、4、5分鐘後金針菇入鍋同燒。

9、大火收湯入味,即可關火盛出享用。

|8、腐乳炒菜心

材 料:

白菜心500克,腐乳30克,花生油5ml,鹽1克

步 驟:

1、新鮮菜心洗淨;

2、熱鍋,倒油,加入腐乳煸香,並把腐乳壓碎;

3、洗淨的菜心倒入鍋中,大火爆炒;

4、菜心六成熟的時候,把腐乳汁也加入,煮沸,放鹽炒均即可。

5、美味家常菜,腐乳炒菜心。

|9、涼拌素什錦

材 料:

黑木耳,腐竹,芹菜,胡蘿蔔,花生米,香菜(或九層塔),鹽,芝麻油,麻辣油

步 驟:

1、黑木耳、腐竹、花生米提前泡發

2、泡好的黑木耳取幾朵切成粗絲;此時可坐一鍋水焯菜用

3、腐竹泡好後斜切成段,花生米剝掉紅衣

4、芹菜斜切成粗絲,胡蘿蔔切細條

5、將芹菜、胡蘿蔔、花生米、腐竹、木耳絲分別焯水

6、同入一盆,天熱時可以過涼水,天冷自然放涼就可以

7、根據口味加入鹽、芝麻油拌勻

8、可以留一半加入香菜段,再倒入適量的麻辣油

9、一鍋菜,兩種口味,各取所需

|10、花生酥

材 料:

顆粒花生醬155g,花生油50g,低筋麵粉200g,花生40g,棕糖50g,鹽2-3g,橄欖油

步 驟:

1、花生醬加上花生油拌均勻

2、花生去皮切碎,乾鍋小火焙香

3、加入低筋麵粉、糖、鹽拌均勻

4、拌均勻後加入炒好的花生碎

5、拌均勻後捏成一個個的餅

6、175度上下火烤15分鐘左右,取出來刷橄欖油

7、上色後出爐即可

|11、鮮菇海菜素菌湯

材 料:

裙帶菜,白蘑菇,胡蘿蔔,油菜,香菇,豆腐,素高湯

步 驟:

1、把裙帶菜提前泡入水中。

2、基本上幾分鐘裙帶菜就會泡發好膨脹到很大。

3、湯鍋中放入適量的水,倒入泡好的裙帶菜。

4、放入適量高湯。

5、鍋開後撇去浮沫。

6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿蔔、豆腐煮大概20分鐘。

7、臨出鍋的時候放入少許的鹽即可

|12、金瓜素湯

材 料:

金瓜1/4個,西蘭花梗一個,玉米半個,紅棗6顆

步 驟:

1、備好食材

2、鍋入兩,三碗清水~

3、清水下不易熟的玉米段,金瓜片,紅棗之類~

4、沸水5分鐘後,下容易熟的西蘭花梗,煮三分鐘關火~

5、這樣純淨的蔬果不需要調味料, 慢慢品嘗它們的韻味吧~

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文章來源:素食