豆角別再炒著吃,這樣做比干煸豆角還好吃,簡單又美味,一看就會

2017年10月05日     6264     檢舉

豆角也叫做四季豆、菜豆、長角豆、帶豆、裙帶豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,等等很多叫法和名稱,也是餐桌上常見的菜,特別是夏天更是中國各地盛產的蔬菜,豆角有利尿和消腫的功效。

今天為大家分享一道「椒鹽豆角」,簡單又美味,一看就會。

主料:四季豆350克、雞蛋1個、椒鹽10克、麵包糠30克、鹽少許、油適量。

做法

1.四季豆洗乾淨,掐掉頭尾及筋絡。

2.掰成大小相同的段。

3.鍋中放適量的水,油少許,鹽比平常炒菜稍多,水開,倒入四季豆,至水開後再煮約1-2分鐘再撈出。

4.撈出控水,放入盤中。

5.打入一個雞蛋,再加一點鹽。如果焯水夠味的話就少放鹽哈。

6.倒入麵包糠,一點點的倒,一次不要倒太多。

7.用筷子攪拌,讓每一根四季豆都粘上蛋液和麵包糠。

8.鍋燒熱,放適量的油,用筷子將豆角夾入,中小火炸至定型後用筷子翻一面繼續炸。有的會因為有蛋液結在一起,不要挑開哦。

9.控油撈出放入盤中,撒上椒鹽即可食用。

製作技巧

1、豆角必須要焯下水。

2、煎的時候中小火煎,待其定型後再用筷子撥動會比較好。

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