這款材料簡單,【黑椒腐乳雞腿】,家人每個都贊好

2017年10月03日     3130     檢舉

簡介~

腐乳雞腿一種風格各異的雞肉吃法—可作為國慶節美食。主要使用新鮮雞腿配以廣合腐乳、姜、糖等調味...

我的周末,照例是吃大餐的日子。咱是食肉動物,無肉不歡。現在豬肉不是漲價漲得厲害麼,好吧,我緩緩,改啃雞肉好了。。。

曾經做過炸南乳雞柳,用的粉漿也特別的多,但對於烹煮出來的雞柳口味,不太和我的意,至於家裡的成員都覺得不錯吃。

這次烹調用了我媽家的配方,聞到那腐乳的味道,我有點止步,就是不大愛那獨特的香味。 好在炸好的雞肉,試了一小口,味道和之前做的不一樣,我喜歡這樣的味道及烹調法。

我特別加了黑胡椒碎一起腌制,炸好吃入口裡也存有它的黑胡椒香味,太贊了!

【黑椒腐乳雞腿】

材料:1) 雞腿 3隻

醃料:1) 腐乳 2塊,2) 黑胡椒碎 1茶匙,3) 胡椒粉 1小匙,4) 蚝油 半湯匙,5) 糖 半湯匙,6) 麻油少許,7) 生抽 少許

炸粉:1) 麵粉 1湯匙,2) 薯粉 半湯匙,3) 水 少許

做法:

1) 把雞腿去骨,洗凈加入醃制材料在裡頭,拌勻醃上1-2個小時以上或隔夜。

2) 取出醃制好的雞腿肉,加入麵粉和薯粉,攪拌均勻。

3) 讓雞肉全部都沾上粉漿,如果太干,就加入少許的清水即可。

4) 熱油鍋,用一支木筷子放入油裡,試看如果起泡泡,油就是滾了。

5) 把去骨的雞腿攤開放入鍋裡,大火炸上30秒至1分鐘。

6) 然後調回小火再慢慢炸至雞肉熟透,之後再調回大火油炸1-2分鐘,讓油份能從雞肉裡逼出來。

7) 之後取出,瀝干剩餘的油份。即可上桌。

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