煲湯不求人!最全的排骨湯做法! 好媽媽記得收藏起來!

2017年10月03日     5458     檢舉

很多朋友愛喝排骨湯,特別是準媽媽和小朋友們。愛喝排骨湯的孩紙可以收下後變著花樣做啦!!玉米、蘿蔔、海帶、冬瓜、蓮藕、山藥。。都可以用來燉排骨。

[ 山藥紅棗煲排骨 ]

用山藥煲排骨,放幾粒紅棗,很是滋補。山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經,不燥不膩 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精作用。

食材:山藥500g、排骨1000g、紅棗適量

做法:1.山藥去皮,洗凈,切大塊,浸入清水待用。

2.排骨洗凈,放入冷水,焯2分鐘撈出漂凈。

3.取砂鍋,放入排骨,放蔥結,薑片,紅棗。

4.加水,料酒,大火煮開5分鐘。

5.撇去浮末,小火燉80分鐘左右。

6.放入山藥,大火煮開,小火煲至山藥酥。

7.加鹽煲5分鐘,撒些蔥花即可。

[ 番茄鮮菌排骨湯 ]

番茄排骨湯,搭配了蟹味菇,淡淡蟹香中,你幾乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2,可以解決便秘和降低膽固醇,還可以增加人體免疫力。

食材:排骨300g、番茄1個、蟹味菇100g

1.排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,洗好的排骨冷水下鍋焯水,撈起洗去血沫。

2.番茄放入沸水中燙過,然後去皮(可以不去皮)切塊。

3.排骨重新放入湯鍋中,加適量開水,放入薑片,料酒,燉至排骨爛熟,大概1小時左右,待排骨爛熟時,再加入番茄。

4.放入蟹味菇、番茄醬、鹽。

5.再燉至番茄軟爛,就可以關火盛出了。

[ 黃豆海帶排骨湯 ]

海帶黃豆排骨湯」清甜濃鬱、肉爛脫骨。不僅味道鮮美,而且營養豐富。由其在這炎熱的季節,可清火除燥,通水利尿,消炎散結。喝上一碗很是舒心。

食材:排骨1000g、黃豆100g、海帶適量

做法:1.將黃豆提前12小時泡上,清凈備用。

2.干海帶也要泡開後切成長條。

3.排骨用溫水泡出血水,清洗乾淨,剁成小塊焯水再次洗凈。

4.蔥切段,薑拍一下備用。

5.重啟煮鍋,將排骨放入,加滿一鍋水大火燒開,撇去浮沫。

6.加入黃豆和蔥薑,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小紅燉1小時左右到肉離骨、湯乳白即可。

7.另起一鍋,將海帶投下,舀幾勺子煮好的原汁濃湯煮開、加鹽調味,一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。

[ 蓮藕排骨湯 ]

藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,跟排骨一起煲湯,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。

食材:排骨400g、藕300g

做法:1.排骨入開水鍋焯水後撈出。

2.排骨清洗掉浮沫後放入砂鍋,放入生薑片,倒入清水。

3.大火煮開後改小火煮煨燉。

4.紅棗用清水淘洗乾淨,藕洗凈去皮,切成滾刀塊。

5.排骨燉30分鐘過後放入藕塊,紅棗繼續用小火燉30分鐘。

6.燉至藕綿軟後調入精鹽,燉10分鐘。

[ 苦瓜玉米排骨湯 ]

此湯清熱祛心火,解毒,補氣益精,止渴消暑。湯里瀰漫著清清的苦瓜味,湯水也是香甜的好湯,又是降脂消火的良品,特別適合夏天喝。

食材:豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根

做法:1.排骨用沖洗5分鐘,然後焯燙洗凈備用。

2.把排骨放入免火鍋內鍋中加入蔥薑,大料和適量的清水。

3.在加入料酒,加蓋大火燒開煮上10分鐘。

4.把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈,去除苦瓜瓤

5.玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開,把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。

6.把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜,加入鹽、胡椒粉,煮上8分鐘加少許雞精關火。

[ 胡蘿蔔排骨湯 ]

食材:排骨350g、胡蘿蔔300g

做法:1.排骨提早半小時用清水泡洗乾淨,再控水備用。

2.熱干鍋,將泡洗好的排骨下鍋,煎炒至排骨變白微出香。

3.砂鍋里加適量清水,將排骨下鍋。

4.大火煮至排骨出味,再轉小火燜煮至湯底濃香。

5.再將胡蘿蔔去皮改刀下鍋。

6.煮至胡蘿蔔出味熟透後,加適量細鹽調味即可。

[ 黑豆排骨湯 ]

功效:

此湯具有補腎益氣的作用,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭髮有一定的滋養效果。

材料:黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

相關閱讀