「羅漢齋」清香四溢,營養豐富

2017年10月02日     5846     檢舉

羅漢齋"亦名羅漢菜,是一道漢族傳統素菜。原是佛門名齋。

本菜取名自十八羅漢聚集一堂之義,是寺院風味之"全家福",以十八種鮮香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。

這道菜里的食材雖不名貴,但是要湊齊三菇三耳等等,卻是頗費心思的;正宗的做法里烹飪步驟也相當繁複,所以也有說這道菜是佛門最奢華的一道素齋。

本菜色彩華麗,爽滑軟爛,清香四溢,營養豐富。

材料:

香菇(80g)、口蘑(60g)、荷蘭豆(300g)、木耳(80g)、西芹(60g)、青筍(80g)、青椒(20g)。

輔料:

橄欖油適量、鹽適量、香油適量。

做法:

1、鍋中放入適量橄欖油。

2、油溫微熱時把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。

3、把提前焯過水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒。

4、翻炒均勻後,加入適量食鹽。

5、干澱粉中加入水,均勻的撒入鍋中。

6、收汁後,淋入香油,盛盤即可。

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