素湯怎麼做才好喝呢?這裡有36道全素湯羹的家常做法~

2017年10月02日     21813     檢舉

素湯怎麼做才好喝呢?這裡有36道全素湯羹的家常做法,

隨著健康意識的提升,素湯漸漸被人們所接受,成為一種飲食趨勢,許多人在家煮素湯,既美味又健康。以下是為你收集的素食湯羹做法大全,好喝一定要回家做啊

1、酸辣湯

材料:木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿蔔1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔(少許)

調味料:醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

步驟:

1、將木耳浸水泡軟,撈起,切成細絲;豆腐、竹筍和胡蘿蔔切成絲;金針菜用溫水泡軟,撈起並擠乾水分。

2、湯鍋放水,放入所有材料,待湯汁煮開後,再放入所有調味料,並調好鹹淡味道,用太白粉水勾芡,灑入香菜(或九層塔),即可起鍋。

2、苦瓜湯

材料:苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐

調味料:醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許

步驟:

1、苦瓜洗凈對切去籽,切成約3公分大小的正方型;素火腿切成小片,備用。

2、湯鍋放水,放入苦瓜及蔭瓜,一起煮開,再轉小火燜煮至苦瓜變軟後,加入素火腿片、醬油及鹽,調好鹹淡味道,淋上麻油即成。

3、烏梅蘿蔔湯

材料:烏梅3枚、新鮮青蘿蔔或白蘿蔔250g

調味料:冰糖、桂花鹵各適量

步驟:

1、蘿蔔洗凈去皮,切成小塊或厚片。

2、烏梅與蘿蔔同放砂鍋內加水適量,用小火燉至酥爛,加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。

Tips:

烏梅,性平味酸,能斂肺止咳、澀腸止瀉、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。蘿蔔甘涼,能解熱毒、祛痰濕、除脹滿,與烏梅同用,其力更強。適於飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆、久咳等患者食用。

4、海帶湯

材料:乾海帶芽1把、白芝麻少許、薑片適量

調味料:鹽、香菇味精各適量

步驟:

1、湯鍋放水,放入薑片一起煮開。

2、湯煮沸後放入海帶芽煮開,加入所有調味料,調好鹹淡味道,起鍋前灑上白芝麻即可。

5、西洋菜湯

材料:西洋菜3把、素醃腸1片、香菇頭1/2碗、薑片少許

調味料:醬油少許、鹽適量

步驟:

1、西洋菜洗凈,素醃腸切薄片。

2、湯鍋放水,再放入所有材料一起煮,大約煮20分鐘,放入鹽,調好鹹淡味道,起鍋前再加上少許醬油即可。

6、陳皮蘿蔔湯

材料:白蘿蔔1根、陳皮10g、山楂10g

調味料:鹽少許、香菜或九層塔少許

步驟:

1、先將蘿蔔洗凈後,去皮切塊;將香菜洗乾凈,切碎;把陳皮和山楂過水洗一遍。

2、在煲中放入適量的清水,煮開後,將以上所有材料放入,用大火煮,煮開之後轉成小火,煮到蘿蔔熟爛,加鹽調味,撒上香菜即可出鍋。

Tips:

陳皮具有止咳化痰的功效,配上高纖維的白蘿蔔,可以促進腸胃蠕動,改善腸胃功能,對身體排毒可是大大有益的哦~

7、簡易南瓜湯

材料:小金瓜2個

調味料:椰漿(或豆奶、腰果奶)1杯(240ml)、水(或素高湯)2杯(480ml)、海鹽一小撮、橄欖油(或椰子油)1湯勺(15ml)、楓糖漿(或龍舌蘭蜜、冰糖)2湯勺(30ml)、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉(如果做甜湯可省略)1/4茶匙

步驟:

1、將烤箱預熱到176攝氏度,在烤盤上鋪上錫紙或油紙。

2、將小金瓜一剖為二,刮掉瓤和籽(籽可保留做成烤南瓜籽吃)。

3、在瓜肉表面刷一層油,然後朝下放在烤盤上。烤45-50分鐘,直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。端出烤爐,晾10分鐘,然後將瓜肉用鐵勺刮出來,或者用其他方式去掉瓜皮,留下瓜肉。

4、將南瓜、水、椰漿、海鹽、橄欖油、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中,攪拌均勻。

5、將混合物倒入一口鍋中,用中小火煮5-10分鐘,嘗一下,根據口味調味,然後就可以直接享用啦。

8、蓮藕山藥湯

材料:蓮藕100g、胡蘿蔔30g、枸杞1小把、生薑3片

調味料:植物油、鹽各適量

步驟:

1、蓮藕、山藥、胡蘿蔔去皮切片,薑切成絲。

2、炒鍋燒熱,倒一點點油,放薑絲爆香,下胡蘿蔔略炒,加開水,移入砂鍋中,煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞,小火煮20分鐘即可,出鍋前加點鹽,味道鮮美。

Tips:

蓮藕性寒,所以煮湯時加少許薑絲,濃濃的蓮藕香中帶一絲絲辣,既美味又滋補。還可以在湯裡加入花生和紅棗,更加美味滋補呢。

9、紅棗花生山藥煲蓮藕

材料:紅棗、花生、山藥、蓮藕、乾杏鮑菇

調味料:素鮮湯、鹽、蘑菇精

步驟:

1、山藥刨皮,洗乾凈,切滾刀塊;蓮藕洗乾凈,刨皮,切滾刀塊;乾杏鮑菇泡涼水,浸軟,切塊;紅棗、花生分別洗乾凈。

2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中,加水煮2小時後,撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜,成素鮮湯。

3、起鍋,鍋中倒入少許油,放入山藥、蓮藕煸炒,煸透。

4、取湯鍋,放入步驟3的山藥、蓮藕,再放入乾杏鮑菇塊、紅棗、花生,倒入步驟2的素鮮湯,大火燒開,調中小火燉4小時左右,調味加少許鹽、蘑菇精,取出即可。

10、金色菇湯

材料:青木瓜400g(或白蘿蔔)、杏鮑菇100g、鮮香菇1朵、紅棗8個、竹笙5g、金針菜5g(泡軟打結備用)、薑片30g、水2000毫升

調味料:橄欖油1茶匙、麻油少許、鹽1大匙

步驟:

1、青木瓜切塊,竹笙切節,杏鮑菇和鮮香菇切片。

2、熱鍋倒入油、麻油、薑爆香,放入香菇、杏鮑菇炒一下備用。

3、倒入水、青木瓜、紅棗煮軟,放入其他材料和調味料煮2分鐘即可。

11、地瓜薑湯

材料:地瓜300g、老薑20g、去核紅棗10顆 、糯米小圓子50g、水適量

調味料:紅糖適量

步驟:

1、地瓜洗凈切塊,老薑切厚片備用。

2、鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗和水,大火煮開後轉小火煮30分鐘。

3、糯米粉加水和成團,搓成小圓子備用。

4、小圓子煮熟後放入涼水中冷卻,最後加入紅糖調味。

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

相關閱讀