【圖文】香蕉紅棗核桃瑪芬詳細做法

2017年08月19日     1569     檢舉

瑪芬也叫麥芬,是Muffin的音譯,特點是製作非常快速,把液體材料和固體材料分別混合好,然後混在一起烤製就可以了,沒有復雜講究的打蛋程序,也不像做麵包那樣嚴格的揉麵程序,烤出來的成品鬆軟濕潤。瑪芬蛋糕操作簡便,是我最常選擇的一款點心,沒有基礎的新手也可以輕而易舉的獲得成功的滿足感,應該算得上是史上成功機率最高的蛋糕了吧。瑪芬蛋糕可以烤成不同的口味,藍莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味等等,還可以加入果乾麥片等增加營養和口感。今天這款瑪芬加入了紅棗、核桃和香蕉泥,不僅營養加倍,濃郁的香蕉味道更是讓人著迷。核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食核桃有益於大 腦的營養補充,具有健腦益智的作用。紅棗能提高人體免疫力,促進白細胞的生成,能降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

食材明細

雞蛋1個

細砂糖40g

植物油40ml

香蕉1根

低筋麵粉150g

檸檬汁5ml

泡打粉3g

小蘇打粉1g

紅棗核桃4顆

香蕉紅棗核桃瑪芬的做法步驟

1

準備材料

2

香蕉去皮放入保鮮袋中,加入檸檬汁,用手掌壓成香蕉泥

3

雞蛋和糖放入容器中混合均勻

4

加入植物油充分攪勻

5

把香蕉泥加入蛋液中拌勻

6

將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩後,倒入蛋液香蕉糊中

7

用刮刀從下往上翻拌均勻

8

將紅棗核桃切碎

9

將切碎的紅棗核桃碎放入

10

用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻

11

把麵糊舀入紙杯中,位置7-8分滿即可

12

在麵糊上撒一些碎核桃

13

放入烤箱中下層,180度,上下火,烤20分鐘左右即可。

 

小竅門

1.香蕉最好選擇熟透了的,表皮有些許黑點的,味道才夠濃郁。2.香蕉容易氧化變黑,可以加入幾滴檸檬汁防止氧化變色。2.麵糊用刮刀從下往上翻拌攪勻即可,不要畫圈攪拌,以免麵粉出筋,影響蛋糕的蓬髮和口感。3.烘烤過程中麵糊會膨脹,所以紙杯只需要裝7-8分滿即可。材料分量是三個大號紙杯加一個中號矽膠蛋糕模的量。

使用的廚具:電烤箱

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