21清淡(素食)道很好的補氣血食譜,分享給貧血的朋友~

媽媽食譜     2017年08月17日     檢舉

補氣補血食譜

 

 

1、山藥紫荊皮湯

材料:山藥30克,紫荊皮9克,紅棗20克。

製作方法:先將山藥、紫荊皮、紅棗洗淨,加水適量,一同煎湯。日服1劑,分3次服用。

功效:具有健脾益血、補腎養陰的功效,適用於低熱的貧血患者。

 

 

 

 

2、制首烏粳米粥

材料:制首烏60克,紅棗5枚,粳米100克,紅糖適量。

製作方法:

1、首先用制首烏煮汁去渣,隨即加入紅棗和糯米一同煮成粥。

2、準備滾熟的時候就加入紅糖,攪拌均勻,再煮20分鐘即可。

功效:首烏可以養肝補腎、補血理虛,適合氣虛力弱,貧血的女性食用。

 

 

3、龍眼花生小米粥

材料:龍眼肉15g,花生米20g,小米50g。

製作方法:

1、先將龍眼肉、花生米洗淨,加適量水

2、待水燒開後,將龍眼肉、花生米、小米入鍋,文火煮成粥,早晚服用。

功效:益氣補血。

 

 

4、紅棗山藥湯

原料:紅棗10粒,山藥300克左右,桂圓肉若干,白砂糖。

做法:

1、將洗乾淨的紅棗提前泡軟,山藥去皮後切成小塊。

2、然後把二者一起放進水中燒開,直到煮的軟爛為止。

3、這時,再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。

4、煮開,待桂圓肉軟爛後即可關火食用。

功效:紅棗補血益氣,山藥健脾保胃,這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓,好喝又養顏。

 

 

5、山藥銀耳湯

原料:山藥片30g,銀耳10g,百合80g。

做法:以上材料加水同煮,將熟時放糖適量。

功效:滋陰補肺,養血潤燥。

 

 

6、花生油炒木耳

原料:花生油、木耳、姜、鹽、味精各適量

做法:

1、先將木耳洗淨,並把姜切片。

2、在鍋中倒入適量的花生油,燒熱後放入薑片炒香,2分鐘左右就可以放入木耳。

3、最後加一些鹽和味精調味即可。

功效:這道菜具有通氣、清血、通血的作用。

 

 

7、紅棗首烏粥

原料:首烏60克,紅棗3~5枚,粳米100克

做法:

1、首先,煎煮首烏,取濃汁並且去渣。

2、將首烏濃汁與紅棗和粳米一同熬煮成粥。

3、將熟時,放入適量的紅糖,再煮沸時即可食用。

注意:要趁熱溫服。而且,首烏忌鐵器,煎湯煮粥時需用搪瓷鍋。

這道粥具有補肝益腎,養血理虛的功效,對於女性補血非常有效。

 

 

8、芝麻龍眼粥

原料:30克白芝麻、90克龍眼、80克大紅棗、500克糯米、適量紅糖。

做法:

1、先將龍眼與紅棗去核,洗乾淨備用。

2、然後將淘乾淨得糯米放入鍋內,加入紅棗、龍眼肉、白芝麻、適量清水,用旺火煮至六成熟。

3、再加入紅糖,煮至黏稠即可。

 

 

9、胡桃枸杞粥

原料:30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黃精、15克姜、60克白糖。

做法:

1、先將姜切成絲.

2、然後將胡桃肉、枸杞子、黃精、姜放入鍋中。

3、加入適量水,用中火煮沸後。

4、加入糯米、白糖,再煮至米爛成粥即可。

 

 

10、藕杞蓮生湯

材料:鮮藕,蓮子,枸杞,花生,紅棗。

製法:

1、鮮藕去皮,切大塊。

2、將所有原料加適量水,煲熟即可。

3、依個人口味也可加鹽或是紅糖。

 

 

11、黑豆紅花湯

材料:黑豆50克,黑米50克,紅花3克,紅糖適量

製法:

1、黑豆用清水浸3小時至透身、黑米、紅花洗淨。

2、將黑豆、黑米放入瓦煲內加入清水,用慢火煲爛。

3、在放入紅花、紅糖稍煮片刻即成。

4、沒有紅花可以用紅棗或是枸杞替代。

 

 

12、黑木耳紅棗補血湯

材料:黑木耳10克,紅棗50克,白糖適量。

製法:加適量的水,把黑木耳和紅棗煮熟後,加入白糖即可。

功效:黑木耳是所有蕈類食品中,含鐵量最高的,而且,它和白木耳一樣,都是多糖類,有一定的抗腫瘤作用,加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維。此外,紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少症等等。因此,如果女性的臉色常常呈現黃色,多吃一些紅棗,就可以看到氣色紅潤,即使不用化妝品也能晶瑩剔透。

 

 

13、大棗菊花粥

原料:大棗50克,粳米100克,菊花15克。

製作:三者一同放入鍋內加清水適量,煮至濃稠時,放入適量紅糖調味食用。

功效:此方具有健脾補血、清肝明目之功效。長期食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病、駐顏美容的作用。

 

 

14、薏仁紅棗粥

·材料:糙糯米100克,薏仁50克,紅棗15枚,白糖。

·功效:滋陰補血。

·做法:

1、將薏米、糯米分別淘洗乾淨,用清水浸泡4小時,撈出瀝乾;紅棗洗淨瀝乾。

2、把薏米、糯米一起放入鍋內,倒入適量(800毫升)清水,先用大火煮開後轉至小火,再加入紅棗,熬至米粒糊化成粥狀,即可盛出食用,依照個人偏好可加紅糖。

 

 

15、拍黃瓜涼拌麵筋

主料:油麵筋、黃瓜。

輔料:白糖、食鹽、味精、香油、白醋、辣椒油。

做法:

1、黃瓜洗乾淨,用刀拍裂開,再切小塊即可。

2、把所有的材料和調料倒在一起拌勻,喜歡吃點辣的可以再加點辣椒油。

3、黃瓜經刀拍裂,就好像裡面的細胞被拍爆開,香氣更容易散出來。

 

 

16、金針菇拌雜蔬

原料:金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、香菜、醋、辣椒油、香油、生抽、鹽、少許糖。

做法:

1、金針菇切掉老根,清洗乾淨。

2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成絲,黑木耳提前用清水泡發切成絲備用。

3、鍋里放入水大火燒開,放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘,撈出用冷水沖一下,瀝乾水分。

4、將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起放入調菜盆內,放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油,攪拌均勻即可。

 

 

17、枸杞粥

主料:糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、紅棗50克、菊花6--8朵。

做法:

1、花生熱水浸泡2小時,去衣。

2、枸杞浸泡待用,紅棗洗淨去核切碎。

3、菊花用清水漂過。

4、兩種米混一起淘凈浸泡2小時,放高壓鍋。

5、與花生一起煮,大火煮開,小火悶40分鐘。

6、放紅棗小火煮5分鐘,放菊花、枸杞煮1分鐘即可。

 

 

18、山藥黑芝麻粥

原料:大米、山藥、黑芝麻

輔料:梨汁、冰糖(或冰糖)

做法:

1、大米淘洗乾淨,山藥清洗乾淨,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊。

2、將大米,山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子。

3、大火燒至上汽後,轉小火煮10分鐘。

 

 

19、熗拌蓮藕

原料:蓮藕500克、姜10克、鹽3克、胡麻油20克、醋10克、味精3克。

烹飪方法:

1、姜洗乾淨去皮切成末。

2、鮮藕洗淨削去黑皮,切成薄片,放入涼水內稍洗。

3、鍋中放適量清水,燒開後倒進蓮藕焯熟,撈進涼開水裡,帶晾涼後瀝乾。

4、藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內,放上薑末。

5、最後用花椒油熗在藕片上即可。

食譜營養:蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。

 

 

20、香菇豆腐湯

材料:乾香菇25克、水豆腐400克、鮮竹筍60克、豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、澱粉適量。

做法:

1、先將香菇洗淨,用溫水浸發,去蒂切成絲。

2、鍋置火上,下豆油燒熱,投入竹筍絲略炒盛出。

3、將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開,投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開,加精鹽、胡椒粉,用濕澱粉勾芡。

4、起鍋後淋上香油,佐餐食用。

功效:具有益胃健脾、補虛損的功效,適用於高血壓、高脂血症、貧血、缺鈣、病後體虛等。

 

 

21、血糯粥(滋補氣血)

材料:紅米、紅糖。

做法:先把紅米泡4-5個小時,然後放些花生、枸杞子、紅棗、紅糖煮熟即可。

附錄:補氣補血食物

氣虛的人適宜吃的食物:糯米、大豆、白扁豆、大棗

忌食或少食:山楂、蕎麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生蘿蔔、芥菜、蘿蔔纓、大頭菜

相應膳食:懷山百合蓮子湯

補血虛食品:黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、紅糖、赤豆等

忌食或少食:海藻、草豆蔻、荷葉、薄荷、菊花、檳榔、生蘿蔔等。

補血養血的食物,如菠菜、黑豆、胡蘿蔔、金針菜、蓮藕、黑木耳、南瓜;水果可選用桑椹、葡萄、紅棗、桂圓、枸杞子 栗子、蓮子、榛子、椰子、;桑椹、荔枝、松子、花生、櫻桃、葡萄乾等

女人補氣養血的食物:紅米 黃豆 番茄 西蘭花 胡蘿蔔 菌類(比如木耳,蘑菇,香菇之類) 橙子 栗子

富含鐵的食品:麵筋、黑木耳、海帶、芝麻、大瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、茄子、小米、櫻桃、紅棗、紫葡萄、紅果等含鐵都比較豐富。