咖喱的19種吃法,配方免費給你了!

2019年01月15日     38,914     檢舉

咖喱雞肉飯

用料

材料:雞腿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、豌豆、咖喱塊(或者咖喱粉)、蔥、姜、食鹽、料酒

做法

準備材料,做咖喱飯比較喜歡用雞腿,肉嫩嫩的

如果是咖喱粉要提前用溫水攪勻再放入食材中。咖喱塊放入的時間:在食材中放入高湯,水開後立即放入咖喱塊。

把雞腿洗凈,剔去骨頭、撕去雞皮

分解好的雞腿

把肉切成快,洋蔥切塊,胡蘿和土豆去皮洗凈切成大點的滾刀塊。蔥切絲姜切片。

青豆,堂媽愛吃的青豆

雞腿骨放入鍋中煮出高湯,撇去浮沫,過濾後放入大碗中備用

雞肉塊放進碗里加入一點食鹽

和料酒腌制二十分鐘

鍋內放少量的油,加入薑片煎一下。

再加入蔥炒香

放進炒鍋里

然後加入雞肉翻炒斷生後盛到碗里備用

鍋內再次加入油,加入洋蔥塊翻炒出香味

依次下入胡蘿蔔和土豆翻炒

然後加入炒好的雞塊炒均勻

炒勻食材

倒入雞骨頭熬的高湯,沒過食材即可。

待水煮開後調至中火,放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化。

開中火燉煮

加入青豆,加熱燉煮期間順時針攪拌兩次

別糊鍋底,但攪拌幅度別太大,以免食材戳爛,影響美觀,待湯汁呈稠糊狀即可加入食鹽調味然後關火。

咖喱雞飯好吃湯汁一定要濃稠,這樣味道才能濃郁。

來一勺香濃的味道好誘人

米飯的最佳搭檔啊

有滋有味的咖喱雞肉飯

記得一定要燉煮濃稠,這樣的咖喱飯才好吃!

咖喱雞飯

用料

雞胸脯肉兩塊;洋蔥兩個;胡蘿蔔兩根;土豆兩個;牛奶一盒(按需求加入);黑芝麻小小碗;咖喱一盒

做法

所有材料洗凈,備用

將所有洗凈得材料切成大小均勻得丁,黑芝麻在鍋里炒熟,備用

鍋里倒油,油熱後放入土豆,胡蘿蔔翻炒,土豆變色後,用盤子盛出

然後再放油,倒入雞丁和洋蔥翻炒。雞丁事先要腌制一下(放少許鹽和澱粉腌制即可)

雞丁炒變白色後,加入之前炒好的土豆丁和胡蘿蔔丁,繼續翻炒一小會兒

加入清水,水沒過食材,放入咖喱塊,期間再放入三分之一得牛奶提香。慢慢熬煮,等湯和食材熬濃稠後即可出鍋啦。

米飯用小碗盛,小碗底下先撒上熟芝麻,再盛米飯,用飯勺壓一下,將小碗扣在盤子上,澆上熬好的食材,香噴噴得四人份咖喱雞飯!出鍋啦!

咖喱牛腩

用料

牛腩一斤;胡蘿蔔兩根;土豆一個;洋蔥半個;咖喱塊三塊;椰漿30毫升(約2湯匙);蔥;姜;料酒

做法

準備材料

牛腩切成小塊,用流動的水反覆沖洗乾淨,至無血水滲出。鍋中水燒開,冷水入鍋,燒開後再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。撈出,用水沖洗乾淨瀝干備用

胡蘿蔔、土豆洗凈去皮切成小塊,洋蔥剝去表皮,切塊

鍋子燒熱,倒入油,油熱倒入步驟3的蔬菜塊,保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃,盛出備用

用鍋中余油,爆香薑片和蔥段

倒入焯水瀝乾的牛腩塊,中大火不斷翻炒兩分鐘左右

往鍋中加入足量水,燒開,撇去浮末,加入一湯匙料酒

燒開後轉小火,蓋上蓋子燜煮兩個小時

開蓋,加入步驟4炒好的蔬菜塊,加入三塊咖喱塊,攪拌煮開,加蓋再燜煮10分鐘

開蓋,加入30ml椰漿,攪拌均勻後,試味,如果淡可以適當加些鹽,調整好味道,即可出鍋

咖喱牛肉

用料

牛肉1斤;土豆1個;胡蘿蔔2根;元蔥1個;黃油20克;牛奶500克;咖喱膏50克;蒜幾瓣;姜幾片;鹽1勺;水1杯

做法

材料:牛肉1斤、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯

牛肉和蔬菜切成塊

黃油炒香蒜末,加入牛肉炒變色

加入洋蔥略炒

加入胡蘿蔔翻炒

加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以,最後加鹽,熬煮到湯濃軟爛就可以。澆在米飯上吃吧

咖喱雞肉飯

用料

土豆一小個;胡蘿蔔一小根;洋蔥一小個;雞胸肉200g;西蘭花數朵;鵪鶉蛋數個;百夢多咖喱半盒;鹽2克;澱粉2克;料酒適量;水適量

做法

洋蔥、土豆、胡蘿蔔切塊,雞胸肉切成稍大的丁備用

雞丁中加入鹽、料酒、澱粉拌勻腌制一會

鵪鶉蛋煮熟去殼,西蘭花焯水斷生備用

鍋中熱油下雞丁炒至變色盛出備用

洗凈鍋重新加熱,油熱後倒入洋蔥翻炒至變色變軟能聞到香味

加入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒一會

加入適量水(不需要沒過食材)大火燒開後轉中火煮至土豆變軟筷子能穿透

轉小火,加入雞丁和咖喱塊,用鏟子不停翻轉防止粘鍋

不需要蓋鍋蓋,不時用鏟子翻炒,湯汁會越來越濃稠,等湯汁收得差不多就可以關火了

米飯裝盤撒上芝麻,邊上擺上西蘭花、鵪鶉蛋小兔子,澆上咖喱料就可以開動啦!

咖喱烏冬面

用料

烏冬面一人份;香菇幾朵;胡蘿蔔半根;香乾一塊;西紅柿一個;小油菜兩顆;咖喱粉2小匙;鹽1/2小匙;糖1/2小匙

做法

備料:所有蔬菜洗凈,香菇去蒂切片,胡蘿蔔切片,香乾切片,西紅柿切塊待用

鍋燒熱下少許油,下咖喱粉小火略微炒出香味即可(炒過了會苦),然後下西紅柿炒化

加兩碗水到鍋中煮開,下胡蘿蔔、香菇、香乾、烏冬面同煮五分鐘左右

下入容易熟的油菜,加鹽和糖調味同煮片刻即可

不是嚴格素食的童鞋,可以忽略前面的咖喱粉,在最後快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可,這樣比較好掌握~

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