美味香煎豆腐做法料理:香煎豆腐滑嫩秘訣分享!

2017年11月02日     3,227     檢舉

豆腐是大眾化營養食品,豆腐是人們植物蛋白質的最好來源,大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其胺基酸組成比較好,人體所必需的胺基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,豆腐還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐好吃是不言而喻的。

Q、但是怎麼做出更有特色的獨家風味豆腐才是吃豆腐的最高境界!

A、推薦以下香煎豆腐料理食譜-,美味香煎豆腐做法料理&香煎豆腐滑嫩秘訣與您分享!

香煎豆腐材料:

A、板豆腐400g,香菜or青江菜

B、雞蛋2顆,姜5g

C、調味料:澱粉適量,鹽5g,胡椒粉適量,香油1大匙,水50c.c

香煎豆腐做法:

1、取豆腐切成8厘米長5cm、寬0.6cm厚片。青江菜洗凈,入沸水中汆燙,撈起瀝干,備用。

2、雞蛋打入碗中用筷子打散;姜洗凈、切末。一

3、薑末放入碗中,加入調味料和50c.c水調勻。

4、切好的豆腐片放入調味料中浸泡廿分鐘,入味後,瀝干水分。

5、豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉,再放蛋液中沾勻蛋液。

6、熱油鍋,依序投入沾勻蛋液的豆腐片,中火香煎均勻。

7、把豆腐片底部煎至金黃後,再用鍋鏟翻面香煎至金黃色即可。

8、待豆腐兩面都煎至金黃色後,投入青江菜拌勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。

心得分享(香煎豆腐滑嫩秘訣)

香煎豆腐做法4、5、6,豆腐片放入調味料中浸泡豆腐片蘸勻澱粉沾勻蛋液,循序過程是此道香煎豆腐滑嫩關鍵&秘訣!