這樣做到Sambal Belacan ,吃飯吃面加一點超開胃哦!

2017年11月01日     6,972     檢舉

這樣做到Sambal Belacan ,吃飯吃面加一點超開胃哦!

食譜 一

材料;

紅辣椒200g, 指天椒7根(想要更辣的多加,我的是剛剛好的辣度),桔子10粒 (大粒),白糖2湯匙 ,馬來盞80g

1、紅辣椒買回來洗淨嗮幹使表皮完全乾透。

2、桔子擠出水去籽。

3、馬拉盞用熱鍋小火烘乾出香味。待涼(弄成如圖片中的粉粒型)

4、辣椒類用老式重錘慢慢椿碎,分幾次加入馬拉盞粉椿均勻。用碗盛起,加入白糖拌均勻,再加入桔子水攪拌好就ok了,用乾淨的瓶子裝起冷藏,食用的時候湯匙要用幹身的挖取這樣才不容易壞掉。

貼心提示;馬拉盞最重要買到香的,有些腥味不好弄了也不好吃,記得要好的馬拉盞哦

食譜 二​

材料與做法

(A)紅辣椒,指天椒,小紅蔥,蒜米,芫荽莖,蝦米,巴拉煎(炒香)

(B)泰國椰糖,酸幹

把所有材料(A)椿爛或用攪拌機攪爛,才加入材料(B)攪拌均勻即可。

這叄巴巴拉煎不需煮過,需要冰箱冷凍收藏。如果沒有泰國椰糖可換成白糖,如果沒有酸幹可換成桔子。

份量如圖,我都是大概的,至於酸甜鹹辣度,則隨個人喜歡而做調整。

完成!